Pâté en croûte maison, les secrets d’une tranche réussie
Eugène Lemaire
Auteur Xavier Remy - derniers articles
Flan aux œufs au caramel, lisse et fondant sans trous
Sauce Big Mac maison - recette crémeuse et facile
Frites de patate douce croustillantes au four, enfin !
Auteur Nicolas Leroy - derniers articles
Jardinière de légumes réussie avec des légumes fondants
Magret de canard au four, chair rosée et peau croustillante
Salade de pois chiches fraîche et rapide, avec 4 variantes
Publications de l'auteur
Pasteis de nata maison, la méthode pour les réussir
Réussissez vos pasteis de nata maison avec une pâte croustillante et une crème fondante. Découvrez les bons gestes et la cuisson idéale.
Gigot d’agneau de 2,5 kg au four, combien de temps ?
Gigot d’agneau de 2,5 kg : découvrez les temps de cuisson, la température à cœur et les astuces pour une viande rosée et juteuse.
Purée de pommes de terre réussie, les gestes qui changent tout
Purée de pommes de terre onctueuse : choix des variétés, doses de lait et beurre, erreurs à éviter et astuces de réchauffage. Découvrez la méthode.
Filet de poulet moelleux - cuisson, conservation et idées
Apprenez à cuire le filet de poulet sans le dessécher, à le conserver et à varier les recettes. Découvrez nos repères simples.
Omelette aux pommes de terre bien moelleuse, sans la casser
Omelette aux pommes de terre dorée et moelleuse : découvrez les temps de cuisson, les astuces de retournement et des variantes pour l’apéritif.
Cornes de gazelle maison, la recette fine aux amandes
Réussissez vos cornes de gazelle maison avec une pâte fine, une farce tendre aux amandes et les bons conseils de cuisson. Découvrez la recette !
Comment réussir la cuisson des lentilles vertes ?
Cuisson des lentilles vertes : découvrez les bons temps, la quantité d’eau et les astuces pour des grains tendres sans les éclater.
Pomme de terre grenaille au four bien croustillante
Pomme de terre grenaille au four croustillante et fondante : température, cuisson, assaisonnements et erreurs à éviter. Découvrez la méthode !
Rouelle de porc au four, les clés d’une viande moelleuse
Rouelle de porc au four ou en cocotte : temps, astuces et accompagnements pour une viande moelleuse. Découvrez les bons gestes !
Carpaccio de bœuf réussi, les gestes qui font la différence
Réussissez votre carpaccio de bœuf avec le bon morceau, une coupe fine et un assaisonnement équilibré. Découvrez nos conseils et précautions.